家烧小黄鱼，口感细嫩入味儿。鲜到鲜得小黄鱼，去鳞，去腮，去内脏，做起来很方便，只需简单清洗。下酒佐餐来一盘，美滴很！
一、材料准备
主料：鲜到鲜得小黄鱼一包、生姜少许
辅料：大葱少许、料酒少许、老抽少许、白糖少许、食用油适量、盐适量克、胡椒粉少许
二、制作步骤
步骤1、鲜到鲜得小黄鱼。
步骤2、鲜到鲜得小黄鱼，去鳞去腮去内脏，简单清洗一下就行。用盐、料酒、胡椒粉，腌制一会儿。
步骤3、小黄鱼表面裹薄薄一层玉米淀粉。
步骤4、煎炸小黄鱼至两面金黄取出备用。
步骤5、炒锅倒油，放葱姜片炒香，烹入老抽。
步骤6、加水，盐，糖，料酒，放入小黄鱼。
步骤7、小火炖15分钟。
步骤8、炖至汤汁将干即可享用，冷食热食皆宜。
三、烹饪技巧
小黄鱼裹一层玉米淀粉，煎的时候就不会破皮了。