上一次做舒芙蕾蛋糕应该还是在疫情封城时，一晃眼近一年了武汉的口罩还没摘，还有5天2020年就要结束了，希望2021年一起都是新的开始！
材料准备：
主料：鸡蛋2个、白砂糖30克
辅料：面粉20克、牛奶95毫升、黄油10克、撒面糖粉若干
制作步骤：
步骤1、按惯例大合照！提前准备好食材做的过程中才不会手忙脚乱。
步骤2、软化的黄油沿碗壁涂抹一圈
步骤3、倒入糖在碗中滚一圈，让碗壁自然粘上糖。ps：为了试验，分别用白砂糖和糖分来滚，结果证明白砂糖碗塌陷的程度最小。
步骤4、牛奶、黄油、一半的糖、面粉放入锅中，小火边搅拌边加热直到成糊状，放至微热时加入蛋黄搅拌均匀。
步骤5、蛋清分三次也可一次加入剩余的糖，打蛋器开中速打。
步骤6、打至提起时呈小三角即可（大概5-10分钟）
步骤7、取一半蛋白加入到蛋糊中翻拌均匀，不要用打圈方式。
步骤8、将翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀
步骤9、烤箱170度预热5分钟。将调好的蛋糊倒入碗中震出气泡，放入烤箱20分钟左右，表面上色即可。
步骤10、趁热撒上糖粉、拍照、开吃！回缩对比⬆️，有种争分夺秒的感觉！
