材料准备：
主料：猪蹄半边、姜适量
辅料：蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、清水适量、食用油适量、冰糖3~4粒、剁辣椒适量
制作步骤：
步骤1、洗净猪蹄，冷水下锅煮，放点料酒去腥！期间准备好姜蒜！
步骤2、煮到有浮沫出现之后把猪蹄捞出来用冷水洗，然后晾干水分！
步骤3、热锅烧油，下冰糖！直至冰糖融化！
步骤4、下猪蹄翻炒，再放姜蒜辣椒炒！
步骤5、放料酒炒！然后加水煮！大火烧开，再小火慢炖！等到用筷子可以戳穿猪皮的时候加生抽老抽翻炒均匀，然后大火收汁！
步骤6、最后就可以出锅了，可以放点葱花点缀一下！
烹饪技巧：
冰糖一定不能放太多了，不然菜是甜的，就成了糖醋猪蹄了！当然喜欢吃甜的可以多放！喜欢吃辣的可以加点自己心水的辣椒，这个看个人能吃辣的程度自己把控！