2岁半的儿子爱上了鳗鱼饭，我们经常去吃馒馒的时光，因为疫情，孩子爸爸又想给孩子最好的。只能自己动手做现烤活鳗鱼啦。这是经过2次实践烤出来的鳗鱼。可以说相当成功了。把食谱记录下来分享给喜欢鳗鱼饭的宝宝们
材料准备：
主料：鲜鳗鱼一条、米饭一碗
辅料：蒲烧汁50g、清酒50g、白芝麻适量
制作步骤：
步骤1、新鲜鳗鱼一条，大概一斤半
步骤2、处理鳗鱼，剔骨
步骤3、剪掉鳗鱼头和尾部，连同鱼骨，我加了两片姜，做了一碗鱼汤。
步骤4、鳗鱼的鱼汤
步骤5、处理好的鳗鱼切段
步骤6、锅煮水，水开后，鳗鱼下锅30秒捞起
步骤7、用刀把鳗鱼黏黏的背部刮一刮。左侧是未刮过的鱼皮，右侧是刮后。黏液刮掉，烤出的鳗鱼口感更好。
步骤8、用竹签把鳗鱼串起来，200度，烤箱预热后放在烤网上面，每隔5分钟表面刷一遍清酒，共刷三次。
步骤9、翻过来继续刷清酒（鱼皮向上刷一次清酒，后2次鱼肉向上）
步骤10、刷过三次清酒后，鳗鱼放入蒸锅，水开后放入鳗鱼，蒸10分钟
步骤11、表面刷蒲烧汁，烤箱200度烤2分钟
步骤12、翻过来再次刷蒲烧汁入烤箱烤3分钟
步骤13、烤好啦
步骤14、表面撒上白芝麻，烤鳗鱼就成型啦
步骤15、铛～～
步骤16、这是我用到的清酒和浓缩鳗鱼汁
