姜母鸭里加了大量沙姜既能气血双补，适合今日立冬的时刻呀！出锅前加入紫苏，宛如短暂时空里，一场美妙的邂逅，如同生活般让人深爱！
一、材料准备
主料：老鸭半只、沙姜1/3鸭肉的量
辅料：紫苏50克、酱油少量、黑芝麻油/香油适量、桂皮1块、香叶（月桂叶）1片、八角2颗、花椒适量、豆蔻2颗、大蒜3个、干辣椒3个
二、制作步骤
步骤1、准备好各种食材，鸭肉洗净血水后，用冷水泡半小时
步骤2、热锅，小火，加油，加入各种香料，煎香
步骤3、倒入鸭肉翻炒
步骤4、煸出鸭油，才不会有奇怪的味道，这个过程比较长，只要小火慢煸就可以了
步骤5、完全煸好后，加入沙姜，翻炒2分钟
步骤6、加适量的水
步骤7、煮沸后，倒入电饭煲，先以炖汤模式小火煮半小时，再以蒸煮模式20分钟，如果鸭肉比较老，可以再延长炖煮时间
步骤8、倒回锅里，收汁，加盐，出锅前最后加入紫苏，关火
三、烹饪技巧
1.鸭肉洗净后用水泡半小时可以去味
2.最好选沙姜，如果是普通的姜可能会导致整道菜的姜味过重过于生辣
3.鸭属于腥味比较重的肉类，更适合用八角桂皮等香料去煎
4.煎的过程里，一定要煸出鸭油