荠菜饺子

材料准备：

主料：饺子皮适量、开水烫好的荠菜500g

辅料：猪绞肉（三肥七瘦）250g、鸡蛋多个、调料适量

制作步骤：

步骤1、1.荠菜理干净，反复多次水洗。2.开水烫一下去除涩嘴味道后，挤出水分切碎3.馅料加肉，多个鸡蛋4.调味过程：姜末、盐、糖、黑胡椒粉、味精、生抽、麻油或者橄榄油大量（因为荠菜是野菜，所以口感会比较松散，加入鸡蛋和油是为了润的口感）

步骤2、包饺子！开水下饺子

烹饪技巧：

荠菜比较难整理！