圣诞节是我最喜爱的节日之一，应景的做个圣诞袜蛋白糖吧，虽然最后颜色还是烤的深了点儿，但是依然好吃又好看～，o(^_^)o ～
材料准备：
主料：蛋白95克、糖粉30克
辅料：白砂糖100克、水40克、红色素适量、圣诞糖珠适量
制作步骤：
步骤1、先在硬纸板上勾画出一个小圣诞袜（自己想怎么画就怎么画）的形状，剪下来后在烘焙纸的反面画出形状
步骤2、画好之后，将烘焙纸铺在烤盘上
步骤3、准备好蛋白和30g糖粉
步骤4、100g白砂糖和40g水放锅内
步骤5、小火加热至100度左右后开始打蛋白霜（糖浆继续加热）
步骤6、蛋白先打至粗泡状，然后加入10g糖粉，继续搅打至细腻状，再加入10g糖粉，再搅打至中性发泡，倒入最后10g糖粉，最后打至干性发泡～糖浆继续熬煮至118度左右，倒入搅拌中的蛋白霜中
步骤7、最后搅拌均匀后，分出一部分先装入裱花袋，剩下的加入适量红色素
步骤8、把红色蛋白霜装入裱花袋，照着画印挤出形状
步骤9、再用白色蛋白霜挤出袜筒的形状
步骤10、最后用圣诞糖珠在袜子上作装饰，送入烤箱，90度，烤1.5个小时
步骤11、嗯，烤好了，颜色还是有点深了(≧∇≦)
烹饪技巧：
#一定要密封保存哦，不能受潮#