腐竹有很多种凉拌搭配，这款简简单单用青红椒炝花椒油拌出的腐竹，色香味俱全，下酒再合适不过了。
一、材料准备
主料：腐竹（干）200克、麻油1汤匙
辅料：植物油1汤匙、花椒粒一小把、八角2颗、红尖椒1个、绿尖椒1个、生抽2汤匙、白醋2茶匙、食盐1/4汤匙、白糖1茶匙
二、制作步骤
步骤1、干腐竹泡大约4个小时左右，切段
步骤2、放入开水中煮5分钟，捞出控水，放入盘中
步骤3、青红椒各一只，切丁
步骤4、二合油加入花椒大料炒香，喜欢吃辣再加些干辣椒碎
步骤5、加入青红椒丁炒香，加入调料
步骤6、倒在腐竹上拌匀
