材料准备:
主料:糯米粉150g、温水(60-80度)120g
辅料:红糖30g、白糖10g、热水100g、油适量、干桂花少许
制作步骤:
步骤1、将30g红糖和10g白糖倒入碗中,加入100g热水搅拌至糖溶化,放一旁备用
步骤2、150g糯米粉加入120g温水,一边加一边搅拌,然后揉成光滑的面团*温水的用量要根据糯米粉吸水性的不同来增减哦。
步骤3、将面团搓成长条,再分成6等份(每份45g),然后搓圆再压扁*按扁后,糍粑的边缘不会出现锯齿状为好。
步骤4、热锅刷油,放入糍粑,小火煎至两面金黄*煎的时候,每个糍粑都间隔一些距离,以防粘在一起。
步骤5、往锅中倒入调好的红糖水煮至收汁,边煮边翻面,以防粘锅
步骤6、盛出装盘,撒上少许干桂花即可
步骤7、团团圆圆红糖糍粑做好啦~
烹饪技巧:
1. 吃的时候还可以粘点黄豆粉哦。