成品25块
材料准备：
主料：黄油（1）120克、糖粉60克
辅料：蛋白25克、低筋面粉185克、可可粉25克、黄油（2）20克、杏仁片55克
制作步骤：
步骤1、将120g黄油和过筛的60g糖粉加入容器，搅样至乳化状
步骤2、再分次加入25克蛋白，搅拌均匀。
步骤3、将185g低筋面粉、25g可可粉过筛后，和20g黄油拌匀。
步骤4、然后加入备用的55g杏仁片，拌成面团状。
步骤5、面团稍作松弛后，将其擀成宽5cm、高2cm的四方块，放进冰箱内冷藏30分钟。
步骤6、当面块软硬适中的时候取出，将其切成25片。
步骤7、将切好的饼坯摆入烤盘内。
步骤8、以上下火180℃/160℃烘烤18分钟左右即可。