做个馅子的笔录，高筋粉也行，中筋面粉最好
一、材料准备
主料：面团类：、小麦粉500
辅料：酵母5克、水270克、馅料类：、上海青菜500克、香菇4朵、鸡蛋（炕饼切碎）3个、香干（粒)2块
二、制作步骤
步骤1、500克面粉+5克酵母（干粉混合）+270克水（慢慢加入水），反复2-3次醒面揉成光滑面团
步骤2、碗底撒一点面粉，放入面团，面上也撒一点面粉，封口进行发酵一晚
步骤3、鸡蛋炕饼捣碎
步骤4、锅中烧开水加盐汤几秒钟捞起来过冷净水，切碎，拧干水分
步骤5、香菇炒熟加喜欢的调料和盐翻炒均匀
步骤6、备用
步骤7、分成14个挤子，压扁，擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子（当然比饺子皮厚哈），再把馅子加入香麻油，尝尝味道适当添加调料哟，包好包子放入发酵箱再次发醒发15-20分钟
步骤8、热平底锅刷油，放入发酵好的包子炕几秒钟
步骤9、加水（水位见图），盖盖子大火煮至水干
步骤10、5人量的成品
