老式鸡蛋糕

2023-06-12 22:55:01

一、材料准备

主料:全蛋6个60g左右、蜂蜜40g

辅料:细砂糖100g、低筋面粉200g、泡打粉3g、玉米油80g、白芝麻少许

二、制作步骤

步骤1、将放置室温的全蛋、糖和蜂蜜,放入卡士CM707厨师机的和面桶中。

老式鸡蛋糕

步骤2、中速搅打到体积膨大,落下的蛋糊有一定的堆积感,画8字不容易堆积。

老式鸡蛋糕

步骤3、再低速搅打几圈,整理一下气泡。

老式鸡蛋糕

步骤4、泡打粉和低粉混合过筛,用刮刀由上而下翻拌到无干面粉颗粒。

老式鸡蛋糕

步骤5、加入玉米油,快速而轻柔的翻拌均匀。

老式鸡蛋糕

步骤6、蛋糊倒入模具八分满,震一下气泡,表面撒少许白芝麻。

老式鸡蛋糕

步骤7、送入预热好的烤箱,中层,上下火160度,烤25分钟左右就可以啦!

老式鸡蛋糕

步骤8、今日出炉

老式鸡蛋糕

步骤9、今日出炉

老式鸡蛋糕

步骤10、今日出炉

老式鸡蛋糕

三、烹饪技巧

1、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

2、筛入低粉的时候,最好分三次,翻拌均匀后再加下一次。