小时候最喜欢吃母亲做的梅菜扣肉，梅菜里渗透着浓郁的肉香，入口既化肥而不腻的五花肉，感觉怎么也吃不够。选的特合适自己口味多肥的五花肉，再把已经干透的梅菜浸泡，经过几道工序终于完成了，太哇塞好吃了！
材料准备：
主料：五花肉300g、梅干菜150g
辅料：油50ml、八角2个、干红辣椒2个、老抽10ml、生抽15ml、盐2g、料酒30ml、冰糖15g、食材都在视频里适量
制作步骤：
步骤1、梅菜浸泡清洗干净。
步骤2、猪肉烫一下腌制一个晚上。
步骤3、晒干以防煎肉皮溅油。
步骤4、炸至虎皮状。
步骤5、切碎的梅干进行调味
步骤6、切合适自己口味的厚度。
步骤7、开蒸两个小时即可。
烹饪技巧：
梅菜扣肉主要是选肉和调味，旺火足气开蒸蒸且时间要够长才会口即化，肥而不腻。