一、材料准备
主料：青椒3个、里脊肉200g
辅料：生抽3汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、姜1小块、植物油适量、盐适量、葱适量、白胡椒粉适量、糖适量
二、制作步骤
步骤1、青椒洗净去籽切小段备用。
步骤2、猪肉切片用葱花、姜丝、盐、白胡椒粉、酱油、料酒腌渍1分钟，备用。下锅前用淀粉抓匀。
步骤3、起锅烧油放入腌渍好的肉，煸炒至变色。
步骤4、肉变色后倒入青椒，分别放入生抽、糖、鸡精，继续翻炒。
步骤5、出锅前放入盐调味，关火出锅。完成。
三、烹饪技巧
1.青椒可根据个人口味控制火候，喜欢脆的可以少炒一会儿。
2.猪肉可用里脊，也可选用腿肉，亦或者换成腊肉或鸡蛋均可。口味略有不同。