一、材料准备
主料：番茄2个、鸡蛋3个
辅料：葱一根、盐少许、白糖2茶勺、花生油适量
二、制作步骤
步骤1、1.准备好番茄，鸡蛋。
步骤2、2.番茄洗净切片，鸡蛋打进碗加少许盐搅拌均匀加少许温水
步骤3、3.锅热放油倒入鸡蛋，等鸡蛋微微凝固再翻面
步骤4、4.蛋熟之后盛出备用
步骤5、5.锅热放油倒入番茄，加少许盐翻炒
步骤6、6.炒至番茄熟透出汁
步骤7、7.煮至番茄出汁倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
步骤8、8.翻炒均匀后即可盛出装盘撒上葱花。
三、烹饪技巧
Tips:
1.打鸡蛋的时候加少许温水，会让鸡蛋更逢松，炒出来色泽更好。
2.有些人煮番茄炒蛋喜欢加糖，不喜欢可以不加糖。