一、材料准备
主料：面包粉250克、鸡蛋+牛奶165克
辅料：细砂糖40克、盐1克、耐高糖活性干酵母4克、安佳淡味黄油38克、混合坚果60克、糖粉适量
二、制作步骤
步骤1、厨师机面缸中先放面包粉，再于各角落倒入细砂糖、盐、酵母粉；
步骤2、倒入鸡蛋和牛奶，牛奶不要一次性倒完，留出20克，视面团状态分次添加；
步骤3、中速揉面，搅拌至面团能拉出厚膜；
步骤4、加入软化好的黄油。今天用的是老朋友新西兰安佳黄油，它100%源自牛奶，乳脂含量达82.9%，奶香特别浓郁；
步骤5、低速混匀，使黄油充分揉进面团中；
步骤6、高速揉面，搅拌至面团能拉出光滑的薄膜；
步骤7、面团整圆后放入较大容器内盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大；
步骤8、一发结束，取出面团稍微按压几下排气；
步骤9、分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟；
步骤10、取一个面团，擀成长方形，自左往右卷起；
步骤11、每个小面团卷好后盖上保鲜膜醒15分钟；
步骤12、取一个面团，慢慢搓成约35cm的长条；
步骤13、取三根，顶部捏压紧；
步骤14、编三股辫，不用编太紧，轻轻搭上去即可；
步骤15、整形成小花环，首尾捏紧，装饰上混合坚果，另一个花环也是同样做法；
步骤16、第二次室温发酵至两倍大；
步骤17、烤箱上下火180度预热；
步骤18、花环面团表面顺着辫子的走向刷，均匀地刷一层蛋液；
步骤19、放进烤箱中层，上下火180度，时间20分钟；
步骤20、冷却后撒上糖粉；
步骤21、切开，组织细腻，奶香馥郁。
三、烹饪技巧
【小贴士】：