一、材料准备
主料：普洱生茶8g、粗粮米饭一小碗
辅料：三文鱼100g、蚕豆50g、盐渍樱花一朵、黑胡椒适量、橄榄油适量、海盐适量、海苔丝5g
二、制作步骤
步骤1、新鲜三文鱼买来去骨切大块
步骤2、腌制先倒入橄榄油
步骤3、黑胡椒、盐腌制15分钟
步骤4、热锅冷油把三文鱼煎至金黄
步骤5、四面金黄的效果
步骤6、一般很多人喜欢绿茶来做，我们云南人对普洱茶情有独钟，奢侈一把用2020冰岛古树，此茶层次丰富，绵柔回甘口感好
步骤7、取8g普洱生茶
步骤8、水沸后投入茶，关火静置30秒，快速出汤
步骤9、米饭放入碗里摆上海苔丝
步骤10、摆上水汆好的蚕豆、三文鱼、倒入茶汤
步骤11、撒上芝麻
步骤12、摆上盐渍樱花，也可以用寿司腌红姜片，或者梅干
三、烹饪技巧
茶汤泡饭用的材料很随机，我就是冰箱里有什么就用什么哒～我总结下来关键是茶底和米饭很重要，吃的是一个青爽脱腻的口感，还有就是茶汤无油盐味精，靠的是下汤饭的小菜，所以腌制三文鱼的时候可以稍微口味重一点，配菜多样量少，保持身材的文艺范妹纸们，聚会、下午茶是个不错的选择～