材料准备：
主料：鲈鱼（日本真鲈、花鲈）750g、葱（绿色部分）30g
辅料：姜10g、料酒2汤匙、盐2调味匙、香油少许、食用油30g、纯净水2汤匙
制作步骤：
步骤1、将鱼洗净并改刀
步骤2、切好配菜，葱姜蒜，将大葱，辣椒切成丝状。如果有红青椒也可切成丝状增加颜色美感度
步骤3、切好葱姜蒜，将其放入鱼身以去腥，并放入料酒。放置5分钟左右
步骤4、将鲈鱼放入锅中准备，蒸的时间不宜过长，视鲈鱼大小而定，一般6-10分钟差不多了
步骤5、煮好后，调制酱汁：加入蒸鱼豉油以及些许香油淋满鱼身
步骤6、将切好的配菜放在鱼身
步骤7、重新起锅烧油，将热油浇入鱼身，制作完成
烹饪技巧：
可根据自身的口味，腌制鲈鱼时也可表明涂少许食盐