鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” ，肉质鲜美，刺少，富含丰富多的蛋白质和维生素，老少皆宜。
材料准备：
主料：鲈鱼条1、姜4片
辅料：葱3根、料酒1勺、盐适量、油1-2汤匙、蒸鱼豉油15克
制作步骤：
步骤1、鲈鱼宰杀后洗净，适量盐抹匀鱼肉各个部位，生姜葱料酒一起给来个马杀鸡，腌制5分钟
步骤2、腌制过程中烧开热水，放上蒸屉，盘中架3根筷子，腌好的鲈鱼放在筷子上，大火蒸10分钟，闷2分钟出锅
步骤3、去掉葱姜蒜及蒸出的汁水，葱花姜丝放置鱼面上，热油淋上，倒上适量蒸鱼豉油即可上桌