材料准备：
主料：童子鸡1只、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
辅料：葱1根、姜2片、花椒10粒、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐3克、腌肉料20克、烧烤料15克、面包糠适量、清水200克、淀粉50克、面粉30克
制作步骤：
步骤1、准备所需食材用料，把鸡清洗干净后去头去爪。从鸡肚处中间剖开待用。
步骤2、用牙签儿或扎孔器在鸡肉上扎密集的小孔方便入味儿。
步骤3、在鸡肉中加入葱姜，花椒，生抽，老抽，料酒，烤肉料，盐。
步骤4、搅拌涂抹均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时左右，中途记得取出翻几次面哦。
步骤5、鸡腌制好之后开始调制面糊。200克水中加入30克面粉和50克淀粉搅拌均匀。
步骤6、把腌好的鸡去除上边儿的葱姜，花椒等放入刚刚调好的面糊中，把面糊涂满鸡身。
步骤7、然后把鸡肉全身都沾满面包糠。
步骤8、锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤9、开小火，油温七成热，放入整只鸡炸熟即可。中途尽量不要用力翻动，炸制定型之后就可以翻动了。
步骤10、出锅后撒适量烧烤料即可开吃啦。
步骤11、成品图。
步骤12、成品图。
步骤13、成品图。
步骤14、成品图。
烹饪技巧：
腌制鸡肉的调味料可根据自己喜欢的口味添加。盐的用量根据自己的口味添加。
用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油制作的炸鸡，口感独特，鸡皮酥脆可口，鸡肉鲜嫩美味。喜欢的小伙伴儿一起来制作品尝吧！