在补铁食物的推荐中，我们一般会建议大家选择富含血红素铁的动物性食物，吸收率比含非血红素铁的植物性食物要高很多，首选三类：红肉、全血、动物肝脏，牛排属于其中的红肉，在我们家一般每周会吃1-2次。
一、材料准备
主料：牛排一块、黑胡椒少许
辅料：西兰花几朵、胡萝卜几片、洋葱1/4个、日式酱油一小勺、盐1克、橄榄油1小勺、米饭1小碗
二、制作步骤
步骤1、牛排去除包装，不用清洗，直接放置5分钟左右，让血水渗出，然后用厨房纸吸干，撒上盐和黑胡椒碎腌制5-10分钟
步骤2、西兰花改刀切块
步骤3、胡萝卜切片，用模具压出花型
步骤4、洋葱切丝
步骤5、水烧开加少量的油和盐，把西兰花和胡萝卜花焯熟
步骤6、把日式酱油（可以用生抽、蚝油代替也很不错）、水、黑胡椒碎混合，然后加入切好的洋葱一起熬成酱汁
步骤7、锅烧热，倒入少量橄榄油，牛排每一面煎一分半钟，最后周围一圈也稍微竖起来煎一下
步骤8、把煎好的牛排放置三分钟左右，会慢慢胜出一点血水
步骤9、盛一小碗米饭（我今天煮饭的时候加了一把燕麦，可以增加膳食纤维和B族维生素的摄入），浇上熬好的洋葱酱汁
步骤10、放上焯过水的西兰花、胡萝卜片，切好的牛排，加一个小番茄装饰，牛排盖饭就完成了
步骤11、早餐上桌，耗时20分钟左右。
