排骨是大人小孩都爱吃的肉肉 今天做一个无油清蒸口味儿的 营养又健康 儿子说好吃(轻易不评价的哟) 过程简单 鲜嫩多汁 排骨软嫩 特别适合新手上路的
材料准备：
主料：净排3根、嫩姜2片
辅料：豆豉随意、蒜瓣4颗、淀粉适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、白糖1勺、橄榄油或者色拉油适量
制作步骤：
步骤1、净排剁成2厘米的小块
步骤2、清洗干净浸泡2个小时
步骤3、控干水分
步骤4、用厨房纸擦干净
步骤5、放入适量料酒胡椒粉
步骤6、一点儿白糖和淀粉
步骤7、放橄榄油锁住水份抓板均匀
步骤8、放入豆豉蒜蓉姜末
步骤9、抓板均匀多抓一会儿入味
步骤10、放入冰箱冷藏一晚上或者提前半个小时以上
步骤11、水开后半个小时左右就可以了撒上小葱点缀一下完美
步骤12、汤汁鲜美排骨软糯豆豉留香好吃极了
烹饪技巧：
我没放盐 因为豆豉又咸淡 如果口味重的可以放盐 冷藏时间长点 味道好