一、材料准备
主料：面粉800克、清水280克
辅料：碱面一勺、油2汤匙、五花肉500克、卤肉料包1袋、白糖适量、生抽适量、老抽适量
二、制作步骤
步骤1、面粉中加入碱面
步骤2、加入熟油
步骤3、酵母室温水画开
步骤4、倒入面粉中
步骤5、揉成面团，用保鲜膜包上，醒20分钟
步骤6、醒好的面团揉成光面，继续发酵
步骤7、发酵好的面团排气后，分成大小相同的剂子
步骤8、取一个密封袋，把面团放进去，这样水分不容易挥发
步骤9、取一个面团擀成牛舌状
步骤10、然后对折
步骤11、在擀成长条
步骤12、在对折
步骤13、整形成圆形的面团
步骤14、擀成圆形
步骤15、放入锅中烙至两面金黄即可
步骤16、五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮开后清洗2遍
步骤17、另起锅油烧热下入白糖，炒糖色
步骤18、糖色变成棕红色下入肉翻炒上色
步骤19、加入没过肉的清水，加入生抽，老抽，适量盐。这时可以选择用煤气灶煮，还是电饭煲煮
步骤20、我用的电饭煲，放入超市买的卤肉包
步骤21、喜欢吃辣的在放入辣椒，炖2个半小时就可以啦
步骤22、卤肉剁碎，我加了点辣椒，这样不腻
步骤23、放入馍中就好啦，真的很入味好吃！
三、烹饪技巧
盐根据个人口味加哦，觉得肉的颜色浅，可以在加点老抽