我是特别喜欢吃虾的主，放糖特别好吃，但是最近不能吃糖了，我就把糖减少到一勺了。因为吃多了长胖，但是做菜放糖提鲜。
一、材料准备
主料：植物油适量、鲜虾400克
辅料：生姜10克、蒜瓣适量个、盐3克、料酒半瓶盖、生抽10克、老抽半勺、糖3克、清水100毫升
二、制作步骤
步骤1、备虾，把虾头上的尖刺剪掉，虾须剪掉，给虾开背清虾线。
步骤2、切姜丝，蒜瓣末。姜是有祛寒作用，吃海鲜一定要放姜，蒜瓣末纯属个人爱好。
步骤3、调汁儿，盐看几个人吃，我家三人吃，我放了小勺的二分之一的量，然后放一勺生抽，一点鸡精，一勺糖，半勺老抽，一勺半料酒。
步骤4、热油，热锅，放蒜瓣末炒香放姜丝，之后放虾，虾全炒红。
步骤5、加清水，放之前调好的汁儿，开始盖盖儿焖，大概十分钟吧，随汁儿被虾吸收了就成，最后翻炒，使虾均匀的裹上汁儿，就可以出锅了。
步骤6、成品哈，喜欢小葱的自己端出来后可以撒点。
三、烹饪技巧
注意清虾线就成