咸香辣的肉松，香香的沙拉酱，长长的拉丝麻薯，软fufu的蛋糕，吃起来满满的幸福，连吃两个也不会腻，这个无论是蛋糕还是麻薯都不会很甜，如果喜欢甜一点可以增加适量糖，需要的工具：手动打蛋器、刮刀、裱花袋、油纸、保鲜膜、海氏HM780厨师机、海氏C40烤箱
材料准备：
主料：蛋糕、鸡蛋4个
辅料：玉米油47克、牛奶56克、低筋面粉67克、白砂糖45克、白醋2-3滴、麻薯、糯米粉78克、玉米淀粉12克、牛奶170克、糖24克、黄油12克、其他、沙拉酱100-150克、炼乳35克、辣肉松适量
制作步骤：
步骤1、先做麻薯：糖和牛奶搅拌均匀
步骤2、加入过筛的玉米淀粉和糯米粉
步骤3、搅拌至无干粉无颗粒状态，将混合液体过筛到深盘中
步骤4、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞，放入锅中，蒸15-20分钟左右，用筷子剥开没有液体全部凝固就好了（如果还有液体继续蒸），
步骤5、取出趁热加入黄油，揉至黄油被吸收
步骤6、用保鲜膜包裹放一旁冷却
步骤7、蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，烤盘上铺上硅油纸备用蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌至乳化
步骤8、筛入低筋面粉
步骤9、z字形搅拌均匀，提起打蛋器，滴落呈绸缎状
步骤10、蛋白中滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖
步骤11、打至干性发泡小尖角预热烤箱170度
步骤12、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤13、再将糊糊倒回蛋白中，翻拌均匀
步骤14、蛋糕糊浓稠，不流动状
步骤15、装入裱花袋，剪小口，离烤盘有一定高度，挤在烤盘上，大概直径5cm，不要太密，不要挤太扁
步骤16、放入预热好的烤箱160度烤15分钟，烤好后放一旁等待冷却
步骤17、炼乳和沙拉酱搅拌均匀烤好的蛋糕片上抹一层酱
步骤18、铺麻薯
步骤19、再抹一层酱，盖上另一片蛋糕片
步骤20、外表裹满沙拉酱
步骤21、裹一层肉松即可
步骤22、可可爱爱的一盘
步骤23、香喷喷，软fufu，咸香肉松，麻薯超长拉丝
烹饪技巧：
麻薯使用时如果粘手可以稍微用点油