吃红烧肉能为人体补充蛋白质，脂肪酸，铜元素，铁元素等营养物质，还可以增强人体的食欲，开胃消食，加快胃肠对食物的消化吸收，有利于人体的健康。适量食用红烧肉可以调节身体的平衡，红烧肉含有的蛋白质和脂肪酸被分解后产生酸性物质，能很好的保持人体内部的酸碱平衡。红烧肉能提供丰富的铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以预防和改善贫血。
材料准备：
主料：五花肉1000g左右、料酒适量
辅料：老抽2勺、葱姜适量、生抽1勺、桂皮适量、八角，花椒，香叶适量、太太乐鸡汁1勺、盐适量
制作步骤：
步骤1、五花肉凉水下锅焯去血水
步骤2、葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶，生抽，老抽，料酒，鸡汁备用
步骤3、倒一些油小火将五花肉翻炒至变色，时间长一些
步骤4、放入葱姜，生抽老抽炒出香味
步骤5、倒入开水没过五花肉，放入鸡汁，料酒盖盖大火开锅转小火炖煮，一个半小时后用筷子扎一扎，能轻松扎入，根据自身的口味放盐收汤
步骤6、美味可口的红烧肉做好了
烹饪技巧：
这么做保留了猪肉的原始香味，是下饭囊嘴的美食。