一、材料准备
主料：鸡爪1000克、油1汤匙
辅料：黄酒小半碗、老抽一勺、生抽3勺、蚝油2勺、姜3片、蒜3瓣、香叶2片、八角1个、开水一碗
二、制作步骤
步骤1、新鲜鸡爪放水里浸泡半小时以上（为了浸泡出血水）把水倒了，再撒一勺盐在鸡爪上用手搓洗鸡爪冲洗干净放入锅中放少许清水加一点黄酒大火煮开
步骤2、煮开后关火
步骤3、倒掉脏水，用清水冲洗干净再用剪刀✂️。剪掉鸡爪的指甲跟鸡眼
步骤4、如图处理好的鸡爪
步骤5、配料
步骤6、砂锅里放入少许油爆香姜蒜放入鸡爪煸炒两分钟
步骤7、所有酱汁放在碗中拌匀再倒入砂锅里
步骤8、炒香鸡爪放入香叶八角
步骤9、盖上焖两分钟
步骤10、倒入开水一碗盖过鸡爪即可盖上锅盖煮开转最小火焖30分钟⚠️记得要注意多看一下，别烧干锅里的汤汁
步骤11、焖至收汁即可撒葱花关火了天冷就不装盘了砂锅有保温效果
步骤12、软烂入味鸡爪就做好咯⚠️上桌记得垫锅底避免桌面受损♨️
