到香港旺角大排档一定会点避风塘炒虾或炒蟹，味道非常不错的一道美食。详细教程都在视频里，今年的年夜菜就选它吧，家人肯定夸你厨艺了不得。关注我，每天给你做好菜！
材料准备：
主料：虾20只、蒜一颗
辅料：面包糠1碗、葱姜香菜适量、盐和糖适量、料酒1大勺、胡椒粉五香粉少许、面粉少许、各种酱油适量、豆豉适量、青椒紫洋葱适量、小米椒适量、干辣椒适量、黄油适量
制作步骤：
步骤1、虾背剪开取出虾线，腌制更易入味，炒出来的形状也更好看。
步骤2、根据视频把所需材料剁碎。
步骤3、加入蒸鱼豉油，蚝油，料酒，五香粉，糖和盐腌制二十分钟。
步骤4、裹上面粉大火炸至酥脆捞出。
步骤5、中小火炸蒜沫和面包糠，酥脆即捞出控油。
步骤6、黄油爆香葱，紫洋葱，豆豉，加入蒜沫与面包糠，干辣椒略加调味，加入大虾翻炒几下即可出锅上桌。
烹饪技巧：
避风塘炒虾能成为香港特色美食，其特别之处是香浓酥脆的蒜沫和面包糠包裹着大虾，外脆里嫩的口感，上桌马上被光盘。我每次做这道菜，是连面包糠和蒜沫都会被吃光。赶紧安排吧。