天气越来越冷了，吃个热乎乎的砂锅鱼煲，一家人都暖暖的。
材料准备：
主料：草鱼一大片、洋葱1个
辅料：金针菇200g、葱3根、生姜适量、料酒适量、生抽两勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、大蒜适量、豆瓣酱一勺、食用油适量、小米辣适量
制作步骤：
步骤1、草鱼切成小块。
步骤2、洋葱切成小块。
步骤3、金针菇撕散。
步骤4、鱼里放葱、姜和料酒去腥，再放两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精、一勺糖、一勺胡椒粉，再用手抓均匀。
步骤5、锅热倒油，放姜蒜炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤6、放入洋葱，炒断生。
步骤7、炒好的洋葱放入砂锅，再把金针菇铺到上面。
步骤8、把鱼铺满到上面。
步骤9、倒入一大碗水。
步骤10、把腌鱼的料汁倒进去。
步骤11、盖盖中小火焖煮三十分钟。
步骤12、撒小米辣和葱花。
步骤13、好吃的砂锅鱼煲就做好了。
烹饪技巧：
吃的人比较多，所以双双的金针菇和鱼放的算比较多了。