杏仁圆饼曲奇

2023-10-15 06:52:26

进口AOP认证发酵黄油制作,搭配杏仁粉的香气,烤制过程中真的是煎熬,那香气别提了,口水直流三千尺啊,下午茶必备小零食没有之一!

材料准备:

主料:无盐黄油100g、糖粉40g

辅料:细盐1.5-2g、低筋面粉155g、杏仁粉25g、大杏仁适量、细砂糖适量

制作步骤:

步骤1、1、制作前准备,室温软化黄油,手指戳一下有点凹陷即可;低筋面粉过筛;

杏仁圆饼曲奇

步骤2、2、黄油加糖粉盐混合,用手持电动打蛋器,中低速打发至羽毛状;

杏仁圆饼曲奇

步骤3、3、加入过筛粉类材料,混合压半均匀至成团状态;

杏仁圆饼曲奇

步骤4、

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步骤5、4、面团搓成圆柱形长条,直径大概2-3cm左右均可;搓长条后在砂糖里滚一圈;放入冰箱冷藏约30-40分钟左右;

杏仁圆饼曲奇

步骤6、5、取出切割成,1-1.5cm均可的宽度;

杏仁圆饼曲奇

步骤7、6、大杏仁切半,依次压在每个饼干切片上;送入烤箱烘烤,150~160度,烘烤20-30分钟左右;

杏仁圆饼曲奇

步骤8、

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烹饪技巧:

敲黑板:

1、每个人烤箱品牌不同,烘烤温度时间要根据烤箱脾气来,烤制前15分钟左右建议看着烤箱内食物状态,避免烤过火,那心情就没谁了;

2、冷藏面团时间根据冰箱温度来掌握,别冷到可以当武器的那种状态,切下去会稀碎稀碎的;

3、大杏仁熟的直接对半切,生的建议150度左右烤10分钟左右,出现香味取出;