一、材料准备
主料：山药60g、面粉110g
辅料：鸡蛋1个、酵母1g、细砂糖5g、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、1.60g山药去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟，用叉子叉成泥
步骤2、2.山药泥里打入1个鸡蛋，倒5g白糖，搅拌均匀
步骤3、3.倒入110g面粉，1g酵母，搅拌成絮状。再揉成光滑的面团
步骤4、4.然后擀成0.5cm厚度的薄片，厚薄均匀，用圆形的模具，压出小饼
步骤5、5.盖上保鲜膜进行发酵，时间大约30分钟；
步骤6、6.锅里刷适量食用油，将发酵好的面团放入，煎至两面金黄即可
三、烹饪技巧
1 面粉吸水性不一样，这个量只是参考，灵活变通
2 山药去皮记得戴手套，不然可能会引起皮肤过敏
3 喜甜的宝宝可适量加糖