一、材料准备
主料：排骨800g、铁棍山药300g
辅料：甜玉米1根、红枣4—5颗、枸杞10颗、生姜4—5片、盐适量、胡椒粉适量、料酒2勺
二、制作步骤
步骤1、排骨中抓一小把小麦粉加水洗一下，这样洗的排骨更干净。在用清水泡半个小时或一个小时去除血水。
步骤2、把排骨放入砂锅里加适量清水和姜片大火烧开。
步骤3、烧开后撇去血末后加2勺料酒小火炖一个半小时。
步骤4、铁棍山药去皮洗净切滚刀和红枣洗一起放入排骨中。
步骤5、放入山药的同时把玉米也一起放如砂锅中炖30分钟。
步骤6、30分钟后加入枸杞在炖10分钟，出锅前加少许盐。喜欢放胡椒粉的可以加些。
步骤7、鲜美的山药玉米排骨汤做好了。排骨味道淡些，自己配了料汁（3勺生抽2勺香醋和少许芝麻油）蘸排骨吃。
三、烹饪技巧
山药去皮后有粘液沾在手上会痒，记得带一次性手套，山药在空气中还会氧化，放在清水中可以避免。