炒鸡

一、材料准备

主料：鸡1只、葱

辅料：姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐、鸡精、冰糖、啤酒或者可乐、青红辣椒

二、制作步骤

步骤1、鸡肉焯水，加料酒去腥，瓢去血沫，捞出洗净

步骤2、起锅烧油，下入洗净的鸡块，翻炒均匀

步骤3、放入葱姜蒜，花椒大料，桂皮香叶，干辣椒，放入盐和鸡精，一两块冰糖，生抽蚝油，老抽上色，加入啤酒或者可乐，加入水咕噜半小时左右

步骤4、加入青红辣椒