一提到苏州麻饼，很多南方人会想起许多熟悉的味道。用简单的食材还原一道传统的点心小吃，绝对是厨房里最美好的事情之一。
一、材料准备
主料：中筋面粉180克、红豆沙200克
辅料：熟白芝麻60克、鸡蛋1个、猪油20克、麦芽糖70克、枣泥300克、小苏打2克
二、制作步骤
步骤1、中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋和猪油放入揉面盆搅拌均匀。
步骤2、用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住，让面团松弛1小时左右。
步骤3、松弛好的面团均匀分成10等份，枣泥和红豆沙充分混合均匀后，同样均匀分成10等份备用。
步骤4、取一个面团，用擀面杖擀成薄皮，注意擀成中间厚、边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间。
步骤5、面皮团团包围住馅，捏紧收口，收口朝下放置备用。
步骤6、全部包好后，用手掌心轻轻按扁面团，注意每个大小高度要一致，用刷子在饼的两面和边缘刷上清水。
步骤7、接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中。
步骤8、烤箱上下烤模式预热至180℃后，装有食物的烤盘放入烤箱中层，上下烤180℃烤20-25分钟左右至表面金黄。
步骤9、烤好后，取出放凉再食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
