热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、生抽等为辅助材料。
一、材料准备
主料：面条《碱水面》150克、酸豆角适量
辅料：盐少量、酸萝卜适量、芝麻酱一大勺、生抽一勺、辣椒油一勺、香油适量、香葱1根
二、制作步骤
步骤1、香葱切末，酸豆角+酸萝卜切丁备用
步骤2、热干面一定要买碱水面，准备一个芝麻酱
步骤3、锅内放水煮面条大概7分钟左右盛出来放一点油，为了不让面条粘连在一起
步骤4、面条放入碗里，放生抽+老抽+香油+蒜末+食盐+香葱
步骤5、最后放酸豆角+酸萝卜+芝麻酱拌均匀即可，最后撒一点葱花
三、烹饪技巧
1:煮面条时放点盐和油，是为了不让面条粘连在一起
2:调酱汁:生抽+老抽+蒜末+食盐+香葱芝麻酱拌均匀