材料准备：
主料：石九公鱼1斤、豆腐3小块
辅料：香菜或葱1-2根、姜片几片、胡椒粉（可不放）适量、盐2-3克、蒜2-3瓣、玉米油20克、猪油（可不放）10克、枸杞子（可不放）10来颗、开水1.5-2升左右、料酒15克
制作步骤：
步骤1、一斤小石九公鱼处理干净后冲洗一下然后倒入15克料酒拌一下再沥干备用（做鱼类推荐用葱姜料酒去腥更好）
步骤2、蒜姜切片备用
步骤3、热锅里下20克左右的玉米油（不要笑我家锅丑它巨好用且历史悠久历经三代）
步骤4、把鱼和姜蒜都倒入锅中开中大火
步骤5、稍微煎一下下～～（加一勺猪油提鲜不爱吃猪油的同学请忽略）
步骤6、煎到鱼皮微焦就好了不用煎很老哦
步骤7、倒入适量的热开水大火煮开上盖转中火继续煮水可以略多一些不要太少因为炖煮的过程中会蒸发掉一部分水分，炖汤煲汤最好都一次性把水加足慢慢炖不宜中途经常加水哦！
步骤8、煮鱼的时候把豆腐切好我是准备用这个煲来炖汤就直接放好豆腐如果你是直接在炒锅里炖就等鱼汤熬奶白色以后加入豆腐！
步骤9、这是煮了6-7分钟的状态汤已经奶白了
步骤10、把汤倒入放好豆腐的煲里
步骤11、大火煮开后转小火慢慢煲我今天前后一共煲了35分钟左右
步骤12、煲好的鱼汤加入适量盐调味如果吃白胡椒粉也可以撒一点加几颗养生必备枸杞子提高身价最后葱花或香菜点缀～～
步骤13、除了石九公其他很多鱼类也是可以这样煲汤比如黄鱼～～如果不爱吃豆腐可以换成萝卜山药芋艿冬笋味道也是棒棒哒
步骤14、同学们搞起来吧～～
烹饪技巧：
鱼汤原汁原味过于鲜美 喝的时候别太急！
⚠️千万不要加鸡精味精！