一、材料准备
主料：易小焙南方馒头自发粉300克、水160克
辅料：红豆少许
二、制作步骤
步骤1、准备好所用到的食材，红豆做眼睛装饰用的。
步骤2、将面粉倒入盆中加入30度的温水搅成絮状。
步骤3、揉成光滑的面团，不用醒发。
步骤4、分成六份，取一份擀成薄饼。
步骤5、对折，在中间切两刀用筷子卷起。
步骤6、中间切开不切断，用叉子压花纹再三刀捏出尾巴。
步骤7、用筷子夹出尾巴造型。
步骤8、用勺子按出鱼鳞，放红豆当眼睛。
步骤9、依次完成醒发半小时。
步骤10、冷水上锅蒸18分钟，关火焖三分钟。
步骤11、完成了，特别方便。易小焙南方馒头自发粉什么都不用添加，直接加水就可以，而且揉光滑也特别容易，不用二次醒发，省时省力。馒头喧软。
步骤12、香喷喷。
步骤13、过年了，这样一道年年有鱼更有寓意吧。
三、烹饪技巧
加水揉光滑就可以整形了，不用二次醒发。