椰丝糯米糍

2023-06-14 20:13:01

米博还可以做甜品耶!真是简单到爆,馅料我用的现成的山楂糕,如果有豆沙馅也是可以的,面团只需要按照配料表中的种类准备,按照米博程序一步步操作就可以,做饭零基础的也可以做出一份,超赞的中式甜品呦!

一、材料准备

主料:水磨糯米粉300克、澄粉40克

辅料:植物油55克、糖55克、水870克、山楂馅600克、椰蓉60克

二、制作步骤

步骤1、主锅内加入先加入总水量中的270克

椰丝糯米糍

步骤2、按照程序操作先加热3分钟,水温加热至65度,因为这样和出来的面团口感才软糯。

椰丝糯米糍

步骤3、然后把水磨糯米粉、澄粉、植物油、糖都倒进米博的主锅内

椰丝糯米糍

步骤4、按照程序揉面2分钟

椰丝糯米糍

步骤5、面和好了

椰丝糯米糍

步骤6、然后把面团取出来,分成30克/个的面剂子,山楂馅分成25克/个的剂子搓圆,取一个糯米面团包入山楂馅料搓圆

椰丝糯米糍

步骤7、蒸盘上铺上防油纸,包好的糯米糍放在纸上。米博主锅内加入剩余的600克水

椰丝糯米糍

步骤8、盖好锅盖蒸25分钟即可

椰丝糯米糍

步骤9、出锅后趁热裹上一层耶蓉

椰丝糯米糍

步骤10、冷藏后食用口感最佳

椰丝糯米糍

三、烹饪技巧

糯米糍可以用南瓜、紫薯等食材等量替换水,这样可以做彩色的糯米糍啦。