麻辣水煮肉片

一、材料准备

主料：猪肉200克、黄豆芽100克

辅料：生菜5片、玉米淀粉5克、葱半根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、盐2克、料酒75克、白糖3克、生抽2勺、豆瓣酱2勺、火锅底料30克

二、制作步骤

步骤1、配料准备好，青花椒蒜末干辣椒️青红椒段，香菜香葱，火锅料一块

步骤2、下入葱姜蒜青花椒下一半，爆香，加入火锅料，炒香后加开水，烧开加豆瓣酱，少许白糖，生抽调底味

步骤3、烧开水，把生菜烫一下，捞起。豆芽不用烫，直接铺盘底

步骤4、再下入腌制的肉片，划散

步骤5、肉烧熟放入青红椒段，盛出

步骤6、装盘，再把蒜末青花椒，放上面，起锅烧热油泼上去

步骤7、激出香味儿放上香菜香葱即可，老公说特别好吃

步骤8、说下肉片怎么腌制才嫩吧，先把肉切成薄片，加人料酒，姜汁，盐用手按摩，水份充足吸收了，加入植物油拌匀锁水。腌15分钟即可。