总感觉自己做的比蛋糕店里的好吃~
一、材料准备
主料：新鲜鸡蛋5个、低筋面粉100g
辅料：白砂糖65g、牛奶60g、玉米油40g、玉米淀粉10克、柠檬1个
二、制作步骤
步骤1、准备好食材和工具
步骤2、把玉米油，牛奶，白砂糖30克混合
步骤3、用蛋抽搅拌均匀
步骤4、搅拌成乳化状态即可
步骤5、筛入玉米淀粉，划一字或者Z字搅拌均匀
步骤6、筛入低筋面粉，划一字过Z字搅拌均匀
步骤7、把鸡蛋分离
步骤8、把鸡蛋和面粉混合
步骤9、称60克白砂糖
步骤10、蛋白加几滴柠檬汁
步骤11、打发
步骤12、到鱼眼泡加三分之一白糖
步骤13、打发到绵密加三分之一白糖
步骤14、出现纹理加入最后白糖
步骤15、提起出现小弯钩
步骤16、取三分之一加入蛋黄糊，翻拌
步骤17、再倒回蛋白里翻拌均匀
步骤18、一定是翻拌
步骤19、倒入模具
步骤20、烤箱提前预热，150烤60分钟
步骤21、完成啦
