一、材料准备
主料：香蕉3根、核桃60克
辅料：黄油170克、糖100克、鸡蛋1个、香草精1勺、面粉250克、泡打粉1勺、小苏打1勺、燕麦片35克、黄糖40
二、制作步骤
步骤1、1、准备好食材12人份的量：香蕉3根、核桃60g、无盐黄油120g（软化）、糖100g、鸡蛋1个、香草精1茶勺、面粉250g、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、燕麦片35g、黄糖40g、无盐黄油50g（冷）；
步骤2、2、香蕉去皮后用叉子碾成泥；
步骤3、3、核桃剁碎；
步骤4、4、将黄糖和融化的黄油打发，大约打3分钟；再加入鸡蛋和香草精继续打发；
步骤5、5、200g面粉加入泡打粉和小苏打，少许盐混合；
步骤6、6、将面粉混合物过筛慢慢加入黄油鸡蛋混合物中；
步骤7、7、低速搅拌直至揉成柔滑的面团；
步骤8、8、香蕉泥加入面团中继续搅拌；
步骤9、9、制作酥粒，将士50g面粉、燕麦片、碎核桃混合，再加入50g冷的无盐黄油，将它们用手捏到一起；
步骤10、10、烤箱模具中用黄油擦拭防粘，模具中加入面团；
步骤11、11、再铺上酥碎；
步骤12、12、烤箱预热180度，烤20分钟即可，或者烤到玛芬变成金棕色即可！
三、烹饪技巧
铺面团和酥脆时不要加太满，加到模具的2/3即可，烘烤后玛芬会长高！