今天家中来客，我把一直想做的牙签肉摆上餐桌，客人大赞，我心足唉！今天，邀约大家一起见证这道菜的简易制作过程。
材料准备：
主料：鲜猪肉350g、辣椒面1勺
辅料：花椒面1/4勺、给胡椒碎颗粒1/4勺、盐1/3勺、白芝麻适量、色拉油适量、料酒3勺
制作步骤：
步骤1、准备好食材
步骤2、先把肉清洗后擦干水份，用刀从整条肉的正中间切成2条，再把两条肉从中间切断，使之成为4段(喜欢吃大片肉的朋友，可以不改刀，把肉直接切成大片)。
步骤3、把每1段肉块顺序切成薄片。
步骤4、全部切完后，装大碗中。
步骤5、撒上盐
步骤6、撒入花椒面。
步骤7、撒入黑胡椒碎颗粒。
步骤8、撒入辣椒面。
步骤9、倒入料酒
步骤10、戴上一次性手套抓拌。
步骤11、把全部配料抓拌均匀后，腌制10分钟左右。
步骤12、用牙签，把肉片从中间穿起来。
步骤13、把腌制好的肉片全部穿完备用。
步骤14、锅中放入适量的色拉油。
步骤15、待油温升至6成热时，放入一部份牙签穿好的肉片，可分2至3次炸完。
步骤16、喜欢吃嫩肉型的朋友，肉片炸熟即可起锅。喜欢吃香脆型的朋友，可炸制香脆时再出锅
步骤17、出锅装盘后表面撒上炒香的白芝麻。
