手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
材料准备：
主料：卷心菜半棵、五花肉一小块
辅料：盐4克、辣椒1个、葱少许、蒜3瓣、生抽适量、米醋一勺
制作步骤：
步骤1、准备食材
步骤2、五花肉切片，葱取葱白部分，蒜拍碎，辣椒切段
步骤3、包菜撕小块
步骤4、锅内下底油，下五花肉炒出油脂
步骤5、在锅的中间倒入，辣椒，大蒜，葱，炒出香味
步骤6、下入包菜，炒五成熟
步骤7、倒入，生抽，耗油，锅边淋上米醋，翻炒均匀
步骤8、七八成熟左右加盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅
步骤9、红白相间，爽脆清甜，好吃下饭，大家快学起来吧
烹饪技巧：
在锅中不用炒到全熟，八九分熟即可出锅