一、材料准备
主料：“太太乐原味鲜”料酒80克、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油25克
辅料：“太太乐原味鲜”头道生抽酱油25克、土豆400克、肋排500克、鲜香菇40克、大葱30克、生姜20克、小米辣10克、香菜10克、白胡椒粉1克、糖5克、盐5克
二、制作步骤
步骤1、肋排剁块，放入冷水锅。加入大葱、生姜，倒入“太太乐原味鲜”料酒后焯水，烧开后撇去浮沫，取出洗净
步骤2、放入焯水后的排骨大火炒1分钟，加入“太太乐原味鲜”料酒起香
步骤3、将土豆和鲜香菇放入锅内，煸炒2分钟，放入小米辣和“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
步骤4、再倒入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油进行煸炒，加水没过排骨
步骤5、放入糖、盐、白胡椒粉煮开后调至小火炖30分钟
三、烹饪技巧
1. “太太乐原味鲜”特级红烧酱油和“太太乐原味鲜”头道生抽酱油都放好后再加水，容易上色
2. 在排骨焯水时加入“太太乐原味鲜”料酒可有效去腥
3 . 在锅最热时加入“太太乐原味鲜”料酒可增加菜肴的香气，也加速酒精挥发，带走排骨中的腥膻物质