一、材料准备
主料：墨鱼100g、猪排骨50g
辅料：莲藕150g、莲子一把、生姜2片、陈皮一小片、枸杞20粒、盐适量
二、制作步骤
步骤1、这是1~2个人的量。小墨鱼干和莲子提前泡发一晚，我买的是小墨鱼干，平时家用足够了。备料时墨鱼骨我提前取出来了，太碎的扔掉了，只留下比较完整的方便煲好汤后拿出来。(这里忘了放枸杞了)。
步骤2、墨鱼肉切成小块。
步骤3、莲藕洗净削部分皮，其实莲藕的皮可以直接吃，不过我习惯去掉一些看起来比较脏的部分。
步骤4、洗好切块，煲汤不用切太小，方便入口就行。
步骤5、原料入锅开始煲汤，我用的是电炖锅，慢炖2小时左右，后面加了枸杞。炖好前15分钟加陈皮进去。最后加少许盐关火。汤煲好后，墨鱼骨取出不用。
步骤6、成品
三、烹饪技巧
排骨只需要少许，用来调候墨鱼本身的涩味。没有的话用猪肉或者小块肥肉都行。
墨鱼要连骨一起炖，食材完整属性会比较中和，所以墨鱼骨和墨鱼皮在炖煮的时候都不去掉比较好，可以调候墨鱼肉本身的一点发性。