一、材料准备
主料：草鱼一条、葱姜适量
辅料：生粉适量、猪油适量、胡椒粉适量、清水适量、料酒适量、鸡蛋清1个、盐适量
二、制作步骤
步骤1、鱼去骨去皮去头和尾，切成薄片，备用。
步骤2、鱼片剁成泥。
步骤3、葱姜水备用。
步骤4、放入调料。
步骤5、用筷子往一个方向打圈搅拌，边打圈边加入葱姜水，要分几次加入。
步骤6、打成这样，准备下锅。
步骤7、用调羹挖成一个小团子，放入清水中，全部放入后大过烧开。
步骤8、最后出锅。
三、烹饪技巧
我比较喜欢吃Q弹的所以葱姜水加的少。如果喜欢吃嫩嫩的那种的宝宝，可以分几次多加点葱姜水哈。