馒头是我家经常吃的早餐，为了不吃外面的添加剂，所以只能自己做，吃着放心，本方采取一发，不需二发，节约很多时间，只要面揉好了，发酵掌握了，做出来的馒头真的太好吃了，不会再去外面买了
材料准备：
主料：中筋粉300克、酵母3克
辅料：温水150克、盐2克、白糖（可不加）10克、玉米油10克
制作步骤：
步骤1、酵母提前用水混合，所有材料倒入盆里混合，再倒入酵母水，不要一次性倒完，预留10克，各个面粉吸水不同，搅成絮状下手开始揉
步骤2、揉成一个光滑细腻的面团，切开里面无气孔就好了
步骤3、搓成长条，用刀切成相等均匀的剂子，不用称，大概就行了，不是搞科研
步骤4、要圆馒头就把剂子再揉十几下整形成圆形，我一般都是直接刀切好放入蒸锅在温暖的地方开始发酵，发酵温度不能超过40度，否则会把酵母烫死，发酵至1.5倍大，轻按面团缓慢回弹就好了
步骤5、冷水上锅，开大火上气转中火蒸12分钟，时间是从上气开始算
步骤6、关火后闷3～5分钟再揭盖，直接揭盖馒头突然遇上冷空气会缩的
步骤7、里面的组织细腻吧，来一个？
步骤8、组织如棉花般松软
烹饪技巧：
面团必须要揉透，揉细腻，发酵要刚刚好，这样做出来的馒头才好吃