送你一朵小红花,来年多喜乐

2023-10-14 17:22:38

最近很火的小红花做了馒头款,深浅不同的三个颜色,揉圆就能做的造型

材料准备:

主料:中筋面粉200克、牛奶110克

辅料:酵母粉2克、白砂糖20克、食用油5克、红曲粉适量、栀子黄或南瓜粉适量

制作步骤:

步骤1、先把除果蔬粉以外的材料混合揉成光滑白面团。白面团分成5:1的两团,小的一团加入适量栀子黄揉成黄色面团,大的平均分成三份,加入适量红曲粉分别揉成三种深浅不一样的红色,觉得麻烦的话也可以揉一种。

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步骤2、黄色面团平均分成6份,每份约9克,揉圆摆在蒸盘里。

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步骤3、每个红色面团平均分成10份,一共30个,揉圆。每五个红色一组围在黄色面团周围,中间留一点间隙。

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步骤4、用刮刀在花瓣上压两道痕迹。

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步骤5、发酵到1.5倍大,开水上锅蒸12分钟,焖3分钟。

送你一朵小红花,来年多喜乐

烹饪技巧:

1.花朵是五瓣,所以不管面粉用多少,按5:1的比例配置花瓣和花芯的面团,就不会有面团剩下啦。

2.手速慢的建议揉面不要超过200克,太多了可能会来不及整型就发酵了。