酥掉渣的曲奇小饼干

2023-06-09 09:54:01

发现我笔记中点赞最多的是小饼干,那就出篇超简单易上手的饼干小方子吧。

一、材料准备

主料:熟蛋黄2个、无盐黄油50克

辅料:白砂糖30克、低筋面粉50克、盐1克、玉米淀粉50克、-----------抹茶/可可-------、熟蛋黄2个、低粉45克、无盐黄油50克、可可粉/抹茶粉5克、玉米淀粉50克、盐1克、糖霜30克

二、制作步骤

步骤1、将软化好的黄油和糖粉用硅胶铲混合均匀

酥掉渣的曲奇小饼干

步骤2、用打蛋器打至发白蓬松

酥掉渣的曲奇小饼干

步骤3、用筛网筛入蛋黄(摁压)后,混合均匀

酥掉渣的曲奇小饼干

步骤4、加入所有的粉类,用硅胶产翻拌至无干粉状态

酥掉渣的曲奇小饼干

步骤5、揉成个大圆球

酥掉渣的曲奇小饼干

步骤6、10g/个,揉成小圆球

酥掉渣的曲奇小饼干

步骤7、用叉子压出形状,烤箱预热170度,上下火,20分钟

酥掉渣的曲奇小饼干

步骤8、烤好后装入密封瓶

酥掉渣的曲奇小饼干

三、烹饪技巧

1、饼干放久了不酥松可以密封好放急冻30分钟,再拿出来吃,又会变得很酥松

2、如果想要做大理石纹的小饼干,深色饼干面团/浅色饼干面团=1/2,稍稍混合即可