又到了吃藕季节，美味软糯藕圆子，不油腻，一口气可以吃几个。
一、材料准备
主料：藕3节、葱适量
辅料：盐适量、糯米粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋3个、虾皮1把
二、制作步骤
步骤1、深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝。
步骤2、用刀将藕丝剁碎
步骤3、用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用
步骤4、藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀
步骤5、用手将藕渣子搓成圆形
步骤6、油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了
步骤7、想吃的时候微波炉热一下就可以了
步骤8、美味藕圆子，软糯甘甜，好吃不腻。
三、烹饪技巧
1.最好选用深水藕，这样软糯
2.藕汁少量慢慢添加，感觉厚度差不多可以搓成圆形就可以，不可加多了，不成形。